在互联网浪潮下，，
，餐饮连锁店的倒闭潮也一浪高过一浪。
。。。尽管2016年全国餐饮业突破3.5亿元，，
，但只有20%的餐厅是赚钱的，，
，，剩下80%餐厅的日子并不好过。
。

2017年已过去大半，，，情况又如何呢
？
？仅上半年就有金钱豹、、、一笼小确幸、、茶香书香、、、、后会友期、、、成都利苑、、、
、沙拉日记等16家餐饮连锁店纷纷倒下
。。个中原因究竟为何？
？管理问题是一大掣肘。。

在众多餐饮连锁品牌停业倒闭的荒芜中，，，与肯德基、、、麦当劳一样广为人知的汉堡王却表现出别样生机。
。
。
。到现在为止，
，，全球共一万多家门店，
，中国区共有900余家门店，，，并且中国区正以每个月新增30家左右的速度快速扩张。。。。

汉堡王门店快速扩张的秘诀是什么？？？用汉堡王项目实施总监郭磊的话说那就是借助信息化手段
，
，，用致远协同将门店管理做到极致，，打造高层次的竞争，，无论是从管理方式、
、、项目评估，，
，还是资金运用、、
、、资源调配等方面
。
。

曾经遭遇管理困惑

在餐饮行业，，采用集团管控模式且以“直营+加盟”形式快速复制扩张的做法并不鲜见，，，尤其在火锅细分领域更是通用做法。。。。但是这种模式就如一把双刃剑
，，，，运作不好就很容易滋生管理顽疾。。汉堡王就遭遇过管理困惑：

例如在业务方面，，，
，汉堡王曾因缺少监控和管理，
，部门间缺乏协作，，，导致业务数据难以统计；在事务方面，，
，因数据的分布比较散，，，导致数据统计工作量大，，部门间信息共享不足；在流程方面
，，，
，因为主要是通过OA接合线下纸质单据完成，，，致使相关流程间的数据关联性较低，，同类业务数据的统计维度存在差异
，，跨流程事务的可追溯性差；在管控方面，，，由于缺少统一的维度标准
，，，，事务的管控环节界定模糊，，，因而整体的管控预期难以达成。。

借力协同走出泥潭-全门店精细化业务管理

一边是门店迅速扩张的良好局面，，一边却是管理短板的制约颓势。。。。特亿达根据汉堡王提出的需求，
，，基于致远协同管理平台，，为其构建了高度个性化，，超强拓展性的解决方案，，，，实现了包括门店基础建设在内的所有业务的精细化管理。。。

建立汉堡王开店过程管控体系
，
，，实现多门店同时开立的过程中业务的清晰管控；建立完善的预决算管理体系，
，，实时了解门店开立过程中的预算执行情况
；建立供应商管理体系
，，，，实现对供应商的认证、、、准入、、
、评价等全过程管理，
，并建立供应商移动平台，，，，实现汉堡王和供应商之间的信息互动；建立开店过程中完善的采购管理体系，，，实时了解合同的签订
、
、、
、到货
、
、验收、
、、付款
、、结算
、、
、资产化费用的分摊处理情况
，，确保数据实时合规；建立开店的项目管理体系
，，，
，实时了解多个项目的计划执行情况，，，，并对项目的开立
、、、
、执行、
、调整、、验收、、、、决算等进行全生命周期的管理；建立门店资产管理平台，，，对资产的在建转固、、
、、资产使用情况、
、、资产条码、、、资产处理情况以及资产的维修情况进行全生命周期的管理
；建立统一的报表平台，
，全方位展示开店过程中的数据信息，
，方便总部对开店过程中的事务进行管理
。。

行业特色应用-5大核心业务管理

在行业特色方面，，，致远协同管理系统更是深入汉堡王的五大核心业务运营管理，，包括涉外管理，，IT设备管理
，，，，公共管理，，，，财务管理，，，，资产设备管理等。
。
。

以汉堡王的具体应用场景举例，，在建立一家门店的时候
，，，设备清单是很关键的，
，
，，致远协同管理平台能通过业务模范把订单分成需求清单，，，，比如开这家门店需要多少设备，，，，会生成统一的清单。。。。不仅如此，，，
，当清单列入报批之后，，，还会更细化到管理，，
，，有一些设备是通过调拨就可以解决的，，有一些则需要进行重新采购，
，，系统会根据资产设备数据来进行区分。。。如果是调拨
，，，，就走调拨的流程，
，，如果是采购，，
，在完成报批之后
，，，
，会把采购订单推送到所对应的供应商那里
，，，供应商在线上完成采购订单接单之后
，，接下来会把设备送到对应门店完成安装。。
。。通过致远协同管理平台，，汉堡王在这个环节就做到精细化。。
。。

小结：

特亿达给汉堡王的价值主要有四点：第一，
，让汉堡王有了一个统一的系统平台
，，为汉堡王的快速发展提供了强有力的支撑；第二，，
，，贯穿了汉堡王各个业务，，，实现了内外部的高度协同，，，真正体现了协同创造价值；第三，，改变了汉堡王的管理模式，，使管理体系化
、、规范化、
、、、合理化，，，，极大提升了管理水平，
，，为管理决策提供了支持；第四，，集成了财务、、、维修等系统，，具有更好的扩展应用性
。。